潮干狩りは木更津海岸へお越し下さい。
レシピ
| ■ あさり炊き込みご飯 | ■ スパゲッティーボンゴレ | ■ あさりのかき揚げ |
| ■ あさりのフライ | ■ あさりとわけぎのヌタ | ■ あさりの酒蒸し |
| ■ あさりの味噌汁 | ■ あさり味噌 | ■ あさりの玉子とじ |
あさり炊き込みご飯
【材料】
・あさり 300g
・米 5合
・人参 1/3本
・シメジ
・油揚げ 2枚
・きぬさや
・醤油
・塩
・お酒
【作り方】
- １）あさりは、砂抜きをしておく。
- ２）砂抜きをしたあさりを鍋に入れて火にかける。
- ３）鍋に蓋をして中火にする。全部のあさりが開いたら火をとめる。
- ４）人参、シメジ、油揚げを適当な大きさに切る。
- ５）お米を研いで炊飯器に入れる。
６）炊飯器にあさり、人参、シメジ、油揚げを入れる。- ７）あさりの出し汁を炊飯器に入れ分量が足りない場合は、水を足し、醤油、塩を少々入れ味を整える。
※水の分量は、すこし少なめにするのが美味しく作るポイントです。
スパゲティーボンゴレ（4人前）
【材料】
あさり400g・スパゲティー300g・玉ねぎ１ヶ・ホールトマト400g・ベーコン80g
【作り方】
- １）パスタをゆで始める。
- ２）フライパンでスライスした玉ねぎとベーコンを炒める。次にあさりを入れ、フタをして蒸し煮にする。
- ３）あさりが開いたらホールトマト、塩・こしょうで味付けをする。パスタを固めに茹で、ソースとからめて味を整えたら出来上がり。
あさりのかき揚げ
【材料】
・あさり ・人参 ・玉ねぎ ・長ねぎ ・玉子 ・小麦粉
【作り方】
- １）砂抜きしたあさりを鍋で蒸し、むき身にする。
- ２）人参、玉ねぎ、長ねぎを適当な大きさに切る。
３）玉子を溶き水を加えたものに小麦粉を合わせる。- ４）３）で作ったものに具材を混ぜ合わせる。
- ５）４）で作ったものを油で揚げる。
あさりのフライ
【材料】
・あさりのむき身 ・天ぷら粉 ・玉子 ・パン粉
【作り方】
- １）あさりのむき身を竹串に5個程度刺す。
- ２）１）に天ぷら粉、玉子、パン粉をつける。
３）２）を油で揚げる
あさりとわけぎのヌタ（4人前）
【材料】
・あさりむき身 60g
・ワカメ 150g
・わけぎ 1束
・味噌 80g
・砂糖 80g
・酢
・みりん
【作り方】
- １）あさりを蒸し別の器にとっておく。
２）あさりの出し汁でわけぎを蒸し、手早く冷ます。- ３）酢、味噌、砂糖、みりんを混ぜて酢味噌を作る。
- ４）１）～３）の具と戻したワカメを混ぜ合わせる。
あさりの酒蒸し（4人前）
【材料】
あさり600g ・酒 60㏄
【作り方】
- １）底の平らな鍋に大さじ１くらいの水を入れる。
- ２）あさり600gを均一に並べ、ふたをして強火にかける。
３）あさりの口が半分くらい開いたら、酒大さじ４を全体にかけて蒸す。- ４）口が完全に開いたら火を止め、皿に盛りつける。
あさり味噌
【材料】
・あさり ・味噌 ・酒 ・砂糖
【作り方】
- １）あさりを鍋に入れ水を少々加え火にかける。
- ２）あさりの口が全て開いたら火をとめる
３）冷めたら殻から外し身を細かく刻む。- ４）味噌、酒、砂糖を鍋に入れ弱火でつやが出るまでよく練り込む。
- ５）３）と４）を混ぜ練り込み水分を蒸発させる。
あさりの味噌汁（4人前）
【材料】
あさり600g ・味噌 ・水600㏄
【作り方】
- １）砂出しをしたあさり600gと600ccの水を鍋に入れる。
- ２）煮立ったら味噌を入れ、薄めに味をつける。
３）沸騰したら火を止め出来上がり。
あさり玉子とじ
【材料】
・あさりむき身 ・長ねぎ ・玉子 ・砂糖 ・醤油
【作り方】
- １）長ねぎを適当な大きさに切る。
- ２）１）とあさりむき身を鍋で砂糖、醤油をいれ一煮立ちさせる。
- ３）２）を溶き玉子でとじる。